La carte
La carte de L’Auberge des Roses
Découvrez une carte semi-gastronomique où chaque plat célèbre les richesses de la mer et du terroir béarnais. L’Auberge des Roses, située à Monein, propose des spécialités élaborées avec des poissons frais issus de la criée de Saint-Jean-de-Luz et des produits locaux de première qualité.
Sous la direction du chef Mathieu et de sa brigade, chaque recette est pensée pour sublimer les saveurs authentiques et offrir une expérience culinaire inoubliable.
Une cuisine semi-gastronomique avec des produits frais et de saison
Les entrées
– Foie frais poêlé de canard de chez Laguilhon et pain d’épice maison. 18 €
– Croustillants de gambas, coulis de mangue. 13 €
– Duo de jambon (Ibérique, Patanegra) et ses condiments. 18 €
– Piments doux farcis à la morue et sa chips de coppa. 10 €
-Œuf cocotte fermier (crème de fromage, lard et fondue de poireaux) 11 €
Nos viandes
– Souris d’agneau braisée et ses petits légumes 32 €
– Magret de canard sauce acidulée à la framboise 25 €
– Filet de veau sauce Madère et morilles 30 €
– Côte de bœuf pour 2 personnes 64 €
Nos poissons
– Chipirons aux aromates. 22 €
– Pavé de truite des Pyrénées en croûte d’herbes et amandes 23 €
– Parrillada de poissons (moules, chipirons, gambas et assortiments de trois poissons) 30 €
– Suggestion selon arrivage de la criée
Avant de passer à nos douceurs d’automne, nous vous proposons une dégustation de cinq fromages différents accompagnés de leurs deux condiments. (Fromagerie Crèmerie d’Ossau aux halles de Pau) 13 €
Nos desserts
– Pain perdu brioché caramel beurre salé et sa quenelle de nougat glacé maison. 10€
– Café ou Thé gourmand et ses 4 mignardises. 10€
– Raviole d’ananas, sirop curaçao, verveine et citronelle et sorbet ananas. 10€
– Chocolat en trois textures, espuma menthe. 10 €
– Crème catalane à la vanille et orange. 9 €
– Irsh coffee. 10 €
Service compris ttc
Pour toute allergie se renseigner avant commande
Les menus
Formule à 28€
Du mardi au vendredi uniquement le midi
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
- Petits piments doux farcis à la morue et sa chips de coppa
- Croustillants de gambas, coulis de mangue
- Filet mignon de porc Duroc de la vallée de l'Ebre en croûte d'herbes et pistache
- Chipirons grillées à la plancha, façon du chef
- Pain perdu brioché caramel beurre salé et sa quenelle de nougat glacé maison
- Crème brûlée à la vanille et orange
Menu à 37€
Du mardi au dimanche
Petits piments doux farcis à la morue et sa chips de coppa
Croustillants de gambas, coulis de mangue
Pavé de truite des Pyrénées en croûte d'herbes et amandes
Magret de canard sauce acidulée à la framboise
Chipirons grillées à la plancha, façon du chef
Pain perdu brioché caramel beurre salé et sa quenelle de nougat glacé maison
Crème brûlée à la vanille et orange
Menu enfant 13€
Assiette de Jambon Serrano
Petits croustillants de Gambas
Magret de canard pâtes fraiches
Filet de poisson rôti et pâtes fraiches
- Glace
- Dessert du jour
Une carte évolutive selon les saisons
Parce que nous privilégions les produits frais et locaux, notre carte change régulièrement pour refléter les saveurs de chaque saison. Cette démarche garantit des plats de qualité et une expérience culinaire toujours renouvelée.
Dégustez une cuisine sur mesure pour vos événements
Que ce soit pour un repas en famille, une réception ou un événement professionnel, nous vous proposons des menus sur mesure, adaptés à vos envies et à votre budget. Notre équipe est à votre disposition pour créer une expérience unique, à l’image de votre événement.
Privatiser l’Auberge des Roses
Vous souhaitez organiser un événement spécial, comme un anniversaire, un repas d’affaires ou une réception familiale ? Notre équipe est à votre écoute pour vous aider à créer un menu sur mesure et faire de votre événement un moment inoubliable.